Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

vegas

Греческий йогурт, греческий йогурт

В Штатах идет подготовка к Суперболу. Это что-то типа Чемпионата мира по футболу, только по другому футболу и не мира. Но ожидания такие же. Соответственно, компании готовят свои 30-секундные рекламные ролики. И по цене в мульйон долларов, каждый старается как может.
Вот этот ролик сделал Oikos. Йогурты так себе. Реклама немного лучше. Но для мужской аудитории, думаю, пойдет.

vegas

Скандал с Полой Дин или пару слов о фальши

Королеву бензоколонок американской южной кухни Полу Дин уволили из Food Network. Она провела там 11 лет. Вела три программы.  Выпустила кучу товаров под своим именем. Она была многомиллионной индустрией, по типу Марты Стюарт.
Фактически, ее уволили за то, что она оказалась замешанной в скандале в ее ресторане. Ее брата обвиняют в том, что он смотрел порнографию на работе, оскорблял сотрудников, что для черных и белых работников были разные входы и туалеты и пр. Суда еще не было. Так что мне трудно сказать. что там правда, а что нет. Но зная Юг, вполне верю.
Саму же Полу Дин обвиняют в том, что она использовала слово "негр", которое в современное время считается оскорбительным для афро-американской общины. Это все равно, как сказать слово "жид", хотя в принципе в украинском языке это вполне обычное слово и Шевченко употреблял его достаточно часто. При этом сами черные это слово используют и весьма активно. Но для не-черных это не политкоректно. И тут на нее обрушилась волна народного негодования.
Во-первых, мне интересно, есть ли хоть один человек, кто не разу не рассказал пошлой шутки о чукчах, евреях или блондинках. О, пардон, чукчи уже остались в прошлом веке. Кто не употреблял унизительных эпитетов по отношению к украинцам, русским, геям, инвалидам, толстым, худым, женщинам, мужчинам. Да. это плохо, Да, должно быть стыдно. Да, наверное. в большинстве случаев стоило прикусить язык. Как, например, иногда моим московским друзьям, которые называют меня хохлушкой. При этом я думаю, что они даже не задумываются, что мне это может быть неприятно. Ну, как,  все вокруг говорят...
Но во-вторых, а, наверное, самое главное, мне кажется, что проблема с Полой Дин не в том, что она сказала когда-то слово "негр" или в том, что ее пытаются сделать ответственной не только за свои грехи, а за грехи брата. Проблема в ней самой. Она выглядит невероятно зафотошопленной. даже на видео. В ней все кажется пририсованным. Зубы идеально ровные - так получается только при винирах. Ее прическа похожа на парик. Ее загар уходит в розовый цвет. Ее глаза в васильковый. А ее готовка  - в масло, смалец и много сахара. От одного просмотра ее программы мои сосуды сжимались в страхе и в ожидании сердечного приступа. Каждое блюдо от нее - это тысячи калорий и еще больше вреда.
Да, южная кухня не отличается легкостью. Там много жаренного. Но даже в южной кухне есть легкие блюда и даже классику можно облегчить и улучшить. Но Пола не сделала ничего. Много лет она скрывала, что у нее диабет и сказала об этом только когда ей предложили выгодную сделку, чтобы рекламировать лекарство от диабета.
То, что ее еда доводит до диабета, сердечных приступов и инфаркта, почему это не вызывало народного гнева? Почему это не вызывало беспокойства Food Network? Возможно, это столь же фальшиво, как и улыбка розовой Полы Дин. 

Paula Deen
coffee

Кофе в музеях

Что может быть приятней, чем чашка кофе где-то между импрессионистами и Рафаэлем. Ну, или между Климтом и греческими статуями. Или еще между кем-то и чем-то.
Ноги устают. Искусства становится слишком много. Веки тяжелеют. Тогда одна дорога - в кафе.
Чаще всего с кофе в музеях не везет. Он плохой. И достаточно часто дорогой. Но иногда...
Иногда попадаются такие барристы и такие чашки кофе, что даже в залы не хочется возвращаться.
Ренуар с Гогеном подождут. Пока я пью кофе с бискотти в Phillips Gallery в Вашингтоне. 

IMG_2841
vegas

Тофу

С тофу у меня отношения напряжены. Мы терпим друг друга как неизбежность.
Я все пытаюсь понять, почему из тофу пытаются изобразить то мясо, то рыбу. С переменным успехом.
Добавляю его во всякие азиатско-направленные блюда - и тофу вбирает в себя вкус соуса.
Самый запоминающийся случай был в японском ресторане. Тофу было нежнейшим, с разными японскими мелочами типа водорослей и рыбки сверху.
А вы какой тофу едите? Если вообще какой-то попадает к вам на стол? Твердый, шелковистый, прессованный? Что вы с тофу делаете? 
vegas

Две тысячи калорий

Настала пора перестать себя обманывать. Это только кажется, что в том бутербродике совсем ничего. И это авокадо почти диетическое. И от одной порции картошечки ничего не будет. Будет.
Отрезвляющий взгляд на еду. Особенно для киевлян, у которых недавно открылся Cinnabon. Каждый раз, когда запах корицы будет манить в свои объяться, вспоминайте этот ролик. И то, что одна булочка - это половина дневной нормы калорий.

vegas

Баклажанная икра на завтрак

Когда мне хочется чего-то простого, но при этом вкусного, я беру баклажан. Хотя я еще не стала настоящей персидской женщиной, которая должна знать тысячу рецептов баклажанов, но я стремлюсь.
Этот рецепт очень легкий - и по исполнению, и по калориям. А ингредиенты есть в любой стране.

IMG_4116


Икру лучше готовить вечером. Тогда кухня греется и пахнет летними овощами.
Collapse )

Утром отправьте ломтики хлеба в тостер. И как только по дому разнесется запах хлебных корочек, доставайте икру из холодильника. Горячий хрустящий хлеб. Сверху холодная икра. Немного свежемолотого черного перца. И веточка зелени - укроп или кинза. Добавьте ко всему чашку горячего чая. И утро удалось.
vegas

Самые знаменитые капкейки с рецептом

В Нью Йорке есть одна пекарня, из которой и пошла современная мода на капкейки. Именно Magnolia Bakery сделали знаменитыми капкейки, которые бы иначе оставались старомодной конструкцией из кекса и крема из смеси масла и сахара. Но они превратили старомодное в модное. Наверное, это произогло в тот момент, когда Кэри Брэдшоу съела ванильный капкейк с розовым ванильным кремом, а Миранда съела еще один.

Когда-нибудь я расскажу о самом кафе. А пока рецепт того самого ванильного капкейка с ванильным кремом. Признаюсь, я эти капкейки не готовила - не особый любитель. Но книгу, написанную основательницей пекарни, Аллисой Торей, я прочитала от корки до корки. Всё для того, чтобы понять секрет популярности этого кафе. Думаю, что один из секретов - определенная консервативность и домашнесть. Когда ты одновременно ощущаешь себя в передних рядах модных трендов и в далеком детстве, каким он тебе запомнился.

Magnolia bakery Pistachio cupcake Magnolia Bakery Frosting the cupcake



Collapse )
vegas

Знать мясо по именам

Сколько бы я не готовила мясо, различать разделку по виду я только учусь. Мясо - это целый мир, где у каждого кусочка есть свое имя. Причем в разных странах разная нарезка. И если вы выучили, как разделывают говядину в Штатах, то при покупке мяса в Великобритании надо все начинать сначала.
Поэтому я могу рассматривать схемы разделки вечно.
Вот полезная схема от организации с чудесным названием Еблекс. И это не то, что кто-то может подумать. Это организация, которая помогает британским производителям говядины.
Так что на выходных теперь можно разглядывать мясо, запоминать имена и планировать ужин.

А вот и овечка. И коровка. Мууу и бееее.

lamb_cuts eblex2

beef_cuts eblex
vegas

Круассан с котятами

ты их ешь, а они мяукают.
Не знаю, это ли высказывание сподвигло креативщиков из рекламного агентства Lowe в Индонезии. Реклама мыла тут не показывает розовощеких малышей с чистыми руками или злобных бактерий с острыми зубами. Тут пошли достаточно показательным путем.


eat cat

Ты ешь то, к чему прикасаешься - это их слоган. Поградил собачку - и это все оказалось на хлебе. Поигрался с хомячком - и все перенеслось на любимый маффин. По идее, мысль о поедании домашнего питомца должна вызвать отвращение и желание помыть руки тем самым рекламируемым мылом.

Dog_Submit A3_CS3

eat hamster
vegas

Медленная смерть журналов

Журналы умирают медленной и мучительной смертью. Один за другим они делают последний вздох последнего номера и уходят в вечность или в онлайн. То же произошло и с Gourmet.
Это был журнал почти высокой кулинарии, но не такой высокой, как в Food&Wine. Там были вдумчивые статьи, вдохновляющие рецепты и возбуждающие фантазию фотографии. Каждый месяц я ждала очередной номер. И вдруг, совсем неожиданно он исчез.
Остатки Gourmet перешли в онлайн и на IPad app. У руководства тогда наступил период веры в то, что аппы все спасут. Нового там было мало, но хоть что-то появлялось. И вот на днях и app загнулся. Сайт пережевывает статьи с 40-х и 60-х. Изредка подбрасывает новые материалы от старых авторов. Но все покрылось пылью и мхом.
А жаль. Мне его не хватает. Кто следующий?