February 16th, 2013

vegas

Знать мясо по именам

Сколько бы я не готовила мясо, различать разделку по виду я только учусь. Мясо - это целый мир, где у каждого кусочка есть свое имя. Причем в разных странах разная нарезка. И если вы выучили, как разделывают говядину в Штатах, то при покупке мяса в Великобритании надо все начинать сначала.
Поэтому я могу рассматривать схемы разделки вечно.
Вот полезная схема от организации с чудесным названием Еблекс. И это не то, что кто-то может подумать. Это организация, которая помогает британским производителям говядины.
Так что на выходных теперь можно разглядывать мясо, запоминать имена и планировать ужин.

А вот и овечка. И коровка. Мууу и бееее.

lamb_cuts eblex2

beef_cuts eblex