February 9th, 2012

coffee

О кофе

И снова о кофе...
Как вы покупаете кофе? В зернах или растворимый? Молотый или декаф? Или молотый декаф? На что обращаете внимание? Что важнее - запах или вкус? Где покупаете?
У меня была тяжелая молодость. Тогда растворимый Нескафе я взбивала с сахаром и небольшим количеством воды. Тогда получалась устойчивая пена. Несколько моих друзей готовили кофе в турках. И это было так элегантно, непривычно и почти декадентски, что неудивительно было, почему девушки не могли им отказать. Девушек было много. И только сейчас я понимаю, что зерна были так себе. Не знаю, поняли ли это девушки.
С годами я осознала, что на кофе экономить не надо. Это же начало твоего дня. Так что кофе беру в зернах. Ищу лучший в городе. Привожу из Нью-Йорка или Сан-Франциско, если появляется такая возможность. Тогда делаю барсучьи запасы в морозилке. А выбираю кофе по нюху. Ведь даже одни и те же зерна будут отличаться в обжарке, пусть и чуть-чуть. Сейчас в фаворитах Brazil Cerrado and Guatemala SHB Huehuetenango Limonar.
А у вас? Или вы чай пьете?