July 5th, 2011

vegas

Простая еда в Риге

Где-то между тортиком и безе, между террином и трюфелем, есть место для простой еды. Она понятна, как кусок хлеба. Она незамысловата, как туфли медсестры. Специи появляются в ней, как случайные гости. Они быстро понимают, что их сюда не звали и уходят, не оставляя и следа. Но в простой еде есть что-то надежное и успокаивающее. Она как бы говорит, что пусть все вокруг взвивается вихрем, но прямо тут, в обычной белой тарелке находится остров, на котором все без изменений. 
Вот так сегодня, точнее уже вчера, я наткнулась на рижскую столовую. И взяла комплексных обед. За два лата. Что есть четыре доллара. Когда вы последний раз ели за 4 доллара?
В большую стеклянную чашку мне налили холодного свекольника. Кисловатая основа кефира превращала рубиновый цвет маринованных буряков во что-то более нежно-фуксиевое. Сами буряки были нарезаны мелкой соломкой. Из-за квашения они оставались немного твердоватыми. Добавьте туда немного зеленого лука и укропа - и получите зеленое на розовом. Кто не хотел в детстве смешать эти два цвета. А еще желательно надеть зеленую юбку под розовую кофту. Свекольник позволяет вспомнить эти детские мечты. И съесть их.
На тарелке разместилась горка картошки. Отваренная ровно до момента, пока она станет мягкой и самый верхний слой начнет развариваться. Забудьте все новомодные рестораны, где картошка идеально-блестящая и легко описывается математическими формулами. Для этой картошки у меня на тарелке еще не придумали формулу. Она хаотична и ты борешься с хаосом, отрезая ломтик за ломтиком, отламывая вилкой пик за выступом. 
Свиная котлетка похожа на котлетку у еврейской родственницы. Любимой родственницы, если бы у вас вдруг был такая. И если бы свинья стала вдруг кошерной. Это не котлета. Это именно котлетка, Нежная, сочная, слегка подгоревшая с одного края, Но каккая родственница не перепаливала немного еду. 
Буряковый салат сладок и ярок. Как во времена, когда деревья были большими, а еда цветной. В нем так много вкуса, что чеснок, черносливы или орехи там просто лишние. Салат неумолимо красит картошку и всю жизнь вокруг.
Обед заканчивается компотом. В меру сладким, бледным и скромным. В нем плавает побледневшая от жизни клубника. Такой компот надо наливать в чашки или в граненные стаканы. 
Ты ешь это на улице, на деревянных лавках. Вокруг сгущаются тучи. Солнце все чаще прячется за ними. Но накалывая на вилку котлетку, ты думаешь, что все будет хорошо. А как может быть иначе в этом простом и понятном мире, где существует варенная картошка. сочная котлетка и бледно-клубничный компот.

IMG_7929

Место незамысловато называется Ednica, т.е. Столовая и находится на улице Smilsu 18
vegas

Оранжевая еда для белой собачки

Собаки, еда, реклама - когда совместить все три компонента, получим рекламу собачьей еды. И никто не снимает ее лучше, чем Cesar.
Новый ролик бодр и весел. Даже если убрать оттуда собаку и хозяйку, то все равно получится бодро и весело. Оранжево-оранжевая гамма во всех оттенках и тонах ассоциируется с чем-то радостным и оптимистичным. Собачку купают в такой ванной, которую я бы хотела иметь у себя дома. Геометрические элементы декора, большие панели одного цвета - все это коммуницирует простоту и необремененность проблемами.
А теперь добавьте к этому очаровательного белого песика. Улыбчивую хозяйку. Заботу и внимание. Ответное лизание носа (бррррр, какая гадость) Вот вам и рецепт счастья на двоих. Только филе миньон может дополнить эту картину.