May 27th, 2011

vegas

Гавайско-грильная курица

Эта курица стала откровением для меня. Очень простая, с минимум ингредиентов. Более того, в рецепт входит кетчуп. Что может быть проще и хуже. Разве что майонез.
Но зато результат был неожиданно нежным. Куринная грудка получилась настолько сочной, с тропическим привкусом. И очень деликатной. Весь секрет в ананасовом соке, который расщепляет белок в мясе. Главное - не перемариновать. Иначе грудка превратится в труху. Так что на ночь не маринуем.
Я готовила на открытом гриле. Вы можете попробовать электрический гриль, сделать шашлыки или просто запечь в духовке. В любом случае вы останетесь довольны результатом.
Маринад:
1/4 стакана ананасового сока - из консервированного ананаса
2 ст л кетчупа
имбирь на терке (на вкус. Я люблю побольше и использую кусочек длиной в 2 см)
2 зубочка чеснока
2 ст л соевого соуса
2 куринные грудки

Смешать все ингрелиенты для маринада. Положить грудки в полиэтиленовый пакет. Залить маринадом. Закрыть пакет так, чтобы там не оставался воздух. Оставить мариноваться 4 часа.
Готовить на гриле по 6 минут с каждой стороны.
Я регулярно смазывала грудки соусом, который я сделала по такому же рецепту. Только я убрала чеснок и взяла меньше имбиря и сока. Соус должен получиться гуще, чем маринад.

IMG_5954
vegas

Выпуская клубнично-базиликовый пар

Можно я выпущу пар? Можно?
У нас сегодня гости. Вдобавок к вьетнамскому фо, французскому багету с паштетом из утиной печени и луковым мармеладом, украинским голубцам, у меня в меню еще и базиликово-клубничный бисквит. Слово клубничный тут ключевое.
Вчера, когда я готовила, увидела, что можно и нужно больше клубники. Попросила Л. купить. Клубники не было. Я решила поужаться и использовать то, что есть. Торт получился ниже, клубники в начинке уполовинилось. Но ничего, подумала я. Зато для верхней части остались сочные, спелые, красивые ягоды.
Сейчас иду на кухню с намерением собрать торт. Как раз есть время, чтобы его хорошо украсить. Захожу в холодильник. И что я вижу. Ровно половины ягод для торта НЕТ.
Объясню ситуацию. Клубника уже почти вышла из сезона. В ближайших магазинах, куда я могу дойти пешком, ее уже нет. Вчера в другом магазине ее тоже не было. Найти ее сейчас почти нетривиально.
Сказать, что я злая, это ничего не сказать. Благо, муж на работе. И по скайпу цунами моей злости не так ощутим. Но, блииииин. Ну, неужели нельзя спросить. Это же не то, что человек не кормлен. Или что других овощей-фруктов нет. И знает, что мне нужна клубника. И видел, что я ее использую в торт. И понимает, что ее ооооооочень трудно найти. Ну, ааааааа.
Скажите, что у вас тоже такое было. И что вы никого при этом не убили. И что вообще это мелочи.