November 27th, 2010

vegas

Осенний праздник еды

В Америке есть позднеосенний праздник. Основная задача - наесться. Для этого используются нестандартные методы. Центральным блюдом является индюшка. Странна птица. Вы ее живой видели? Я первый раз увидела в 20 лет. Хорошо, что не раньше. А то психоаналитикам от меня отбоя бы не было. Такая травма детства могла бы быть.
Так вот, это гындычка готовится почти целый день. Занимает собой всю кухню. Вы видели ее размеры? На фоне ее даже я смотрюсь худой и стройной. Чаще всего птушка выходит из духовки сухой. Где-то между трухой и завтраком космонавта. (В этом году случилось чудо. Нет, чудо было сотворено моей подругой и птушка была сочна)
К этому подается клюквенное что-то. Варенье. Повидло. Джем. Если честно, то с клюквенным соусом можно съесть почти все, что угодно. Даже собственные туфли. (Индейка обычно слабо отличается вкусом от туфель, если те из хорошей кожи). Замены клюкве нет. В безклюквенных местах можно использовать бруснику. Или еще что-то из съедобного, красного и кислого. Волчью ягоду не предлагать.
Потом обязателен ямс. Любимый овощ (?) моего гинеколога. Она им успешно лечит половину всего. Остальное надо оперировать. Ямс крахмалист, оранжев и сладковат. Добавить мускатный орех, мед, корицу, засахаренные пеканы - и я готова лечиться от того, чего у меня и нет.
Ах, обязательное картофельное пюре. Его должно быть много. С подливкой. Туда выкладываются все те калории, жиры и углеводы, от которых американская нация уворачивается весь остальной год.
Вообще, еды должно быть много. Это не об изысканности блюд. Не о деликатности специй. Не о сложной технике приготовления. Тут все о comfort food. Ты реально должен наесться. До пуза, отрывающего пуговицу на брюках. До закрывающихся от истомы век. До откидывания в кресле в теплой неге и пресыщении. И подумать... хотя нет, на подумать уже сил нет.
А о чем сам праздник. И как я его провела в этом году - это уже отдельный пост.