February 4th, 2010

vegas

Шик до рак - это не доширак

Корейская кухня специфична. Корейцы маринуют все, что только могут. Включая лопухи. А потом выводят избыток соли из организма избытком напитка из кукурузных рылец.
Сегодня мы пошли  в корейский ресторан с почти знакомым многим названием - Шик до рак. Что в переводе с корейского - место, где собираются люди. который любят вкусно покушать. А мы как раз и любим вкусно. И покушать тоже любим.
В корейском ресторане вам всегда принесут много кимчи. Что будет и насколько вкусно - зависит от вашей удачи. Все это приносят в небольших блюдцах. Огурцы и капуста, морские водоросли и перцы. А вот морковки, которая всегда продается на наших рынках под называнием "корейская" пока нигде не видела. Огурцы были слегка сладковаты и ближе к нашим малосольным, чем к американским. Капуста достаточно остра. Редька была нарезана тончайшими пластинами, через которые можно видеть мир. Она отсвечивала нежнейшим зеленоватым оттенком и сладковато похрустывала.
А потом нам принесли мясо. Нет, сначала нам разогрели корейский мангал. Прямо в столе утоплена газовая горелка. На нее ставят что-то похожее на круглую металлическую тарелку с углублениями по кругу. Тарелка разогревается. И тогда на ней жарят мясо.
Так вот, нам принесли мясо. Не просто мясо, а целую гору мяса. Свинина и баранина порезаны тончайшими ломтиками. И они загибаются в такие рулоны, как когда ты снимаешь стружку с шоколада. Понятно, что просто так мясо не нарежешь. И оно замораживается, чтобы потом его нарезали тонко, тоньше и еще тоньшее.
Ты бросаешь рулончики мяса на мангал. Оно расслабляется, светлеет, а потом поджаривается. Само мясо без соли или других приправ. Просто мясо. Потом его можно есть просто так. А можно завернуть его и любую из кимчи в рисовую бумагу, предварительно вмоченную в кунжутное масло и соус чили. И отправить в рот одним заходом, поддерживая палочками.
Это все прекрасно идет и пивом. Главное, не брать американское. А корейское со странным названием OB (хорошо, что хоть не Tampax) пошло замечательно.
А доширак - это что-то типа бенто ящичка. Такая коробочка для ланча.  
 



Korean 5

Korean 4

Korean 3

Korean 2

Korean 6

Korean 1