February 3rd, 2010

vegas

Креветки с ананасом и бок чоем

Этот рецепт относительно долго запрягать, зато потом быстро готовить. Чистка креветок - дело не для слабонервных. По-этому, у нас дома ими заведует муж. Остальные компоненты тоже надо резать, сечь, рубить. Так что ножом поработаете. Но не долго.
Мне больше всего нравятся ананасы в комбинации с креветками. Что может быть лучше. Ну, только бри, запеченный с грушей.

2 ст л соевого соуса
2 ст л рисового уксуса (можно заменить на яблочный, но лучше не надо)
1 ст л меда
1 ст л крахмала
1 ч л кунжутного масла (можно пропустить и просто посыпать кунжутом)
200-300 гр креветок, почистить, убрать вены
4 зубка чеснока, мелко нарубить
1.5 ст л мелко нарубленного имбиря
1/4 ч л красного перца чили в хлопьях
1 красный болгарский перец, порезать мелкими полосками, а потом разрезать их поперек
1.5 стакана нарезанных кубиками ананасов
5 бок чой (это такая китайская почти капуста), нарезать тонкими полосками (этот пункт можно спокойно упустить)
5 ростков зеленого лука, тонко порезать

Смешать первые 5 ингредиентов. Хорошо размешать. Попробовать на вкус - не надо ли соуса, уксуса или меда.
Нагреть вок или непригораемую сковороду. Добавить растительное (не подсолнечное) масло. Добавить креветки, чеснок, имбирь и перец чили. Жарить на большом огне 2 минуты. Переложить на тарелку.
Добавить в сковороду еще масла. Закинуть болгарский перец. Жарить 2 минуты.
Добавить бок чой. Тушить пару минут, пока бок чой не станет вялым.
Добавить ананасы и лук. Вернуть на сковородку креветки с тарелки. Жарить еще 2 минуты.
Влить соевую смесь. Готовить до загустения еще одну минуту.

shrimp with pineapple
vegas

You are my cupcake

Американцы любят использовать не зайка, рыбка, солнышко, а что-нибудь более съедобное sweat pea, honey, pumpkin. (хотя зайку и рыбку тоже можно съесть, если постараться). Особое место в мечтах американцев занимают cupcakes. Разница между cupcakes and muffins научному обществу пока полностью неизвестна. Большинство склоняется к тому, что если на кексе есть глазурь, то это cupcake. Если нет - то muffin. К сожалению, в русском языке нюансов все равно нет. Кекс и кекс.

В последнее время, американцы все больше и больше любят cupcakes. И как грибы (а может быть, как cupcakes, ведь похожи по форме), появляются новые кафе, которые пекут и продают. Вариантов глазури и теста почти бесконечное количество. Все это обычно выглядит очень мило и элегантно. Как, например, в одном из таких кафе в городе Оранж.

Черно-белые фотографии на стенах. Черно-белая мебель. Черно-белая плитка на полу. Все это оттенено нежно-младенческо-присыпочным цветом коробки от Тиффани, впадшей в детство. Стройные ряды не способствующих стройности кексов. На столе расставлены кексы для специального класса. Вы можете собраться с друзьями или с любимым на безумное чаепитие и украшать кексы. А потом съесть плод вашего труда. Чем не занятие для выходного дня.

А ночью услышать you are my vanilla cupcake with rum frosting.


cupcake6 cupcake5

cupcake4

cupcake3

cupcake2 cupcake1