December 21st, 2009

vegas

Журнализм в любую погоду

Погода вокруг меня становится хуже и хуже. В моем ЖЖ и френд-ленте появляются цифры типа 45 см снега, температура -27С и даже ... -57С. (мой мозг не может даже такое переварить). В Штатах объявлен state of emergency в пяти штатах. В России не лучше. А вчера привалило и в Киеве.
Я просматривала footage с Крещатика, занесенного снегом, где как всегда машины пытаются выпарковаться с третьего ряда парковки на тротуаре, а соседнее здание уже не узнается за метелью. И на минуте второй слышу знакомый голос ведущего. И вижу, как в этой метели, между снежных сугробов продолжают работать операторы и ведущий. От 1:50 до 3:30 смотрите, как работает съемочный кран.
И я подумала о всех тех журналистах, которые работают в жару и холод, в военных зонах и зонах стихийных бедствий. Которые рискуют своей жизнью и здоровьем, чтобы мы могли видеть, что происходит в мире. И где-то рядом стоят люди, которые снимают программы и шоу в таких условиях, что вы бы не пожелали врагу. Да, я знаю, что они сами так захотели и никто никого не заставлял. И да, они не могут по-другому. Но когда вы включаете телевизор, подумайте, каково было тем людям, благодаря которым на вашем экране появляется картинка.
А я пойду еще раз порадуюсь своим +30 в тени.

vegas

Имбирный пирог с грушами

Эта выпечка пахнет зимой, праздниками, елкой. Ее едят утром с кофе, днем с молоком, а вечером - с вином. Сочная груша, гамма специй, нотка имбиря - все это объединяется в прянично-рождественской выпечке, перенося вас в детство. Единственный момент этой выпечки - вам нужны мелассы, они же патока, они же моляссы. Без них - будет немного не то. Ближайшая замена 1 стакана патоки - 1 стакан кленового сиропа, или 3/4 стакана коричневого сахара, или 1 стакан меда, или уж на самый крайний случай - 3/4 стакана обычного сахара и 1/4 стакана воды. Но обычный сахар - это самая последняя вещь. Я делала пирог в половину пропорции, но брала целую грушу. И 3 маленьких яйца. Но это только для экономии калорий.
  • 1.5 стакана муки
  • 1 ч л соды
  • 1 ч л молотой корицы
  • 1/8-1/4 ч л молотого душистого перца
  • 1/4 ч л соли
  • 1 стик масла - для неамериканцев - 113 гр.
  • 1/4 стакана воды
  • 1/2 стакана уплотненного коричневого сахар
  • 1/2 стакана моляссов или пропорционально их заменителя
  • 3 больших яйца
  • 1/4 стакана тертого свежего имбиря. Советую взять еще больше, чтобы имбирный вкус был более ярким
  • 1 твердая зимняя груша. (желательно Bosc, но пойдут и другие потверже)
Смешиваем муку, соду, корицу, душистый перец и соль. Растопите масло. Добавьте в него воду. Взбейте миксером молласы и сахар. Масса должна стать немного светлее. Добавьте яйца по одному. Добавьте сухую смесь в моляссы. Хорошо перемешайте. Добавьте в смесь растопленное масло с водой. Еще раз хорошо перемешайте. Теперь очередь за имбирем. Взбейте массу до однородной консистенции. Круглую форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте туда тесто. Почистите грушу, снимите кожуру и порежьте небольшими кусочками. Выложите грушу на тесто и немного вдавите в тесто. Выпекайте при температуре 350 Ф (180С) 35-40 минут. Проверьте готовность пирога зуботычкой. Теперь важно воздержаться от желания отрезать кусочек и еще кусочек до того, как пряник остыл.
 
   
vegas

Чем вы занимаетесь в три утра?

Все люди. как люди. А я на телефоне с Москвой. Мы и продакшн встречаются с клиентом. А я на связи.
Чем ближе к 4 утра, тем тяжелее задавать вопросы и давать ответы. Но все очень интересно.
Сейчас, пока ко мне идет файл размером в 23 Мб, я пишу этот пост.
Понедельник начинается в воскресенье.