December 18th, 2009

vegas

Былоехуета или Индонезийские креветки с кукурузой в кокосовом соусе

У этого индонезийкого блюда - прекрасное и запоминающееся название - Binta Biloehoeta or Binta Biluhuta. Если у вас есть шримпы, они же креветки, и 15, ок, хорошо, 20 минут времени - то у вас точно получится. Преимущество этого блюда - его невозможно испортить. Если вы умеете варить яйцо, то вы умеете делать и Былоехуета. Кстати, яйцо там играет важную роль. Есть несколько вариантов этой самой хуеты - с кокосом и без, с яйцом и без. Я люблю, чтобы было все.
  • Полкило креветок - почистить, и убрать вены
  • 1.5 стакана воды
  • 1 банка консервированной кукурузы, слить жидкость
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую
  • 2 сухих перца чили или одна неполная ч л хлопьев чили.
  • 3 ст л тертого кокоса - берите несладкий. Если такого совсем-совсем нет, то берите сладкий и хорошо его промойте. Попробуйте, насколько сладкой и тогда из рецепта уберите сахар.
  • 1 ч л коричневого сахара. (при коричневобезсахарности берете белый)
  • 2 больших помидора
  • 2 ч л соевого соуса
  • Сок половины лимона или лайма. С лаймом ярче. С лимоном мягче.
  • Зеленый лук
  • Соль, черный перец
  •  
Креветки посолить и поперчить черным перцем. Оставить стоять, минимум на 10 минут. Доводите воду до кипения. Режете помидоры ломтиками. Добавляете кукурузу и сахар. Варите 3 минуты.
Тем временем перетираете в пасту кокос, яйцо и перец чили. Я добавляю немного воды и буквально 1/4 ч л оливкового масла, чтобы образовалась паста. Добавить пасту в суп. Перемешать. Варить на маленьком огне 10 минут. Добавляете креветки, соевый соус и сок лимона. Варите буквально минуту -другую. Креветки должны стать розовыми - и они уже готовы. Попробуйте - может вы захотите больше соли или лимона. Перед подачей посыпать порезанным зеленым луком. По поводу сахара. Вы можете взять совсем немного его, буквальрно щепотку. Потом попробовать готовый суп. И по вкусу добавить еще сахар. Ну, или не добавить.