November 21st, 2009

vegas

Баклажаны с нутом

Блюдо очень легкое, низкокалорийное и при этом хорошо насыщает. Готовится быстро и подходит вегетарианцам или уходящим в глубокий пост.
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 1 банка томатов, можно в собственном соку
  • 1 банка готового нута или 1 ст нута свареного в домащних условиях
  • 3 зубка чеснока
  • 1 ст л сахара (лучше коричневого)
  • 1/2 ч л паприки
  • 1/4 ч л кумина (зира)
  • 1-2 лавровых листа
  • 2-3 ст л оливкового масла
Баклажан очистить, порезать кубиками, засыпать солью и оставить стоять минут 10-15. Потом промыть проточной водой и отжать руками воду, сколько сможете.
Лук порезать тонкими ломтиками. Жарить 5 минут, пока не станет золотистым.
Добавить баклажаны и чеснок. Тушить 8 минут.


Добавить мелкопорезанные томаты без жидкости, паприку, зиру. Готовить 3 минуты.
Добавить жидкость из томатов, нут, сахар, перец и соль. Тушить, помешивая, пока не испарится почти вся жидкость - минут 5.
Перед подачей можно посыпать мелконарезанный петрушкой.