November 16th, 2009

vegas

Зеленая фасоль с чесноком и кунжутом

Готовится быстро. Остро, восточно, полезно. Зеленая фасоль остается очень зеленой. Кунжут добавляет замечательную
Как по мне, кунжутное масло было лишним. Так что могу посоветовать добавить совсем чуть-чуть, меньше, чем по рецепту. И если пойдет, то добавьте еще.
  • Полкило зеленой фасоли
  • 3 зубка чеснока
  • 1 ст л соевого соуса
  • 1 ст л тертого имбиря
  • 1 ч л рисового уксуса
  • 1/2 ч л кунжутного масла
  • 1.5 ст л кунжутных семян (поджаренных)
  • Щепотка соли

Отрезать хвостики у фасоли. Бросить фасоль в кипящую, хорошо подсоленую воду. Варить 6- 7 минут.
Подготовить ледяную воду в отдельной кастрюле. Чем больше льда, тем лучше.
Тем временем мелко порубить чеснок и растереть его со щепоткой соли. Если растирать нечем, то попробуйте порезать лук как много мельче. Добавить соевый соус, имбирь, уксус и масло. Перемешать.
По окончанию варки слить воду и сразу же окунуть в ледяную воду. Это сохранит яркий зеленый цвет фасоли и она будет крепенькая, а не развареная.
Смешать фасоль и заправку. Посыпать кунжутом.



(из Gourmet)