June 22nd, 2009

vegas

Миллион роз сада Дескандо

Сегодня мы поехали в удивительной красоты ботсад Дескандо. У самого сада долгая по калифорнийским меркам  и интересная история. Но этот пост только о розах. Крупным планом. Пепельно-серые и темно-желтые, тяжелые бархатно-бордовые и легкие светло-розовые. Они пахнули лимонами, чайной комнатой и персиками. К сожалению, фотография не передаст запах. И запаса батареек не хватит на все три тысячи розовых кустов. По-этому, тут только некоторые из роз. Вблизи и с любовью.

     

 

     

  


vegas

Яблоки с ревенем и специями

Это блюдо можно готовить несколькими способами. И каждый из них будет вкусным. Яблоки и ревень - великолепная комбинация. Может быть не настолько легкая и нежная, как ревень и клубника. Но  кардамон и апельсиновая цедра  делают вкус яблок с приятной кислинкой ревеня чем-то новым и экзотичным. В первом варианте яблоки и ревень остаются раздельными. Во втором случае ревень со специями превращается в густой соус для яблок. И тот, и другой вариант очень вкусный.
 3 средних яблока
2 черенка ревня
1/3 чашки сахара
цедра половины апельсина
1/2 ч л корицы
1/4 ч л кардамона (если не боитесь, можете добавлять еще)
Удалить сердцевину яблок. Порезать на небольшие куски.
Ревень помыть, отрезать концы и порезать на небольшие куски.
Дальше вы можете оставить яблоки не некоторое время. Тогда они будут на вкус слегка ближе к сушенным яблокам. Добавить немного сливочного масла на сковороду и обжарить яблоки, посыпанные сахаром,  минут пять. Добавить ревень и цедру. Перемешать. Добавить пару столовых ложек воды, прикрыть крышкой и тушить, пока ревень не станет мягким. При необходимости, можете еще добавить немного воды. Специи добавить за пару минут до окончания готовки.
Вариант второй. Одновременно положить яблоки, ревень, сахар и цедру. Добавить немного воды. Закрыть крышкой и тушить, пока ревень не станет распадаться. Хорошо помешать. Добавить специи. И готовить на небольшом огне еще несколько минут, пока ревень не превратиться в однородный соус.