June 16th, 2009

vegas

Дан приказ ему на запад, ей в другую сторону

Все именно так в нашей семье. Только уже дальше на запад уже некуда. Так что у нас это на восток.
Наша стойкая ячейка общества воссоединилась, но ненадолго. Л. летит на этой неделе. На следующей улетаю я. Потом снова он. Потом мы вместе, но в разные места. Потом мы вместе по разным городам и странам. А что будет после этого - никто не знает.
А тем временем мы стараемся сделать друг другу маленькие приятности и радости. Потому, что каждая минута вместе столь ценна.
vegas

Огурцы... для салата

Кто бы мог подумать, что салат из одних огурцов - без яйца, без курицы, без картошки - может быть таким вкусным. Прохладный салат из огурцов, которые при мариновке становятся пости прозрачными, хорошо освежает жарким вечером.
Я брала персидские огурцы, которые тонкие, мелко-ребристые, тонко-шкурные и с мелкими семенами. Но вы можете использовать и самые обычные огурцы. Если у них очень жесткая кожура, очистите ее.
  • 5 средних огурцов
  • 6 ст л обычного уксуса
  • 1.5 ст л сахара
  • 1.5 ч л соли
  • четверть пучка укропа

Огурцы нарезать очень тонкими пластинками. Если у вас есть такая специальная терка, то воспользуйтесь ею. Посыпьте огурцы солью (в добавок к той соли, которая идет в рецепте). Это надо, чтобы с огурцов ушла вода. Оставьте огурцы на минут 20. Слейте воду.
Отдельно смешайте уксус, мелконарезанный укроп, сахар и соль. Выложите огурцы в полиэтиленовый закрывающийся пакет. Залейте уксусную смесь. Хорошо перемешайте. Оставьте в холодильнике на несколько часов. Постарайтесь хоть раза два перевернуть пакет. Можете попробовать, достаточно ли соленые получаются огурцы. Если нет, то посыпьте еще одной ч л соли.
Выложите огурцы в дуршлаг и оставьте на полчаса, чтобы стекла жидкость.  На стол можно подать как гарнир или как отдельную закуску. Хорошо идет к рыбе.