June 6th, 2009

vegas

Курица в марокканском остро-сладком соусе

Мясо и томатный соус. Вечная комбинация. Прежде всего приходят в голову всяческие итальянские пасты. Но марокканские блюда намного интересней, ярче и многоплановей. Так что запасайтесь специями и в путь. В конце его вас ждет остро-сладкий соус, в котором сладость меда переплетается с тамтамами кайенского перца.

  • 1 средняя луковица, мелко нарезать
  • 2 дольки чеснока, мелко порубить
  • немного сливочного масла
  • 3/4 ч л корицы
  • 1/4 ч л молотого имбиря (можно брать сухой или свежий, я предпочитаю свежий, он ароматней)
  • немного кайенского перца на вкус
  • 2 стакана томатного соуса
  • 3 ст л меда, желательно темного (например, гречишного), хотя замечательно подходит другой яркий мед (я брала из мескита)
  • соль и черный перец по вкусу
  • 4 куринных ноги с бедрами - вынуть кость, снять кожуру, очистить от жира, порезать крупными кусками
  • оливковое масло для жарки

Перемолоть лук и чеснок в кухонном комбайне в однородную массу.
Нагреть немного сливочного масла (не заменяйте его на растительное) в кастрюле или глубокой сковороде на небольшом огне. Добавить луково-чесночную смесь и готовить, пока она не станет мягче - 7-10 минут. Добавить корицу, имбирь и кайен. Готовить еще несколько минут. Добавить томатный соус и мед. Тушить 5 минут. Попробовать, не надо ли еще кайенского перца или меда. Посолить и поперчить. 
Отдельно посолить и поперчить курицу. Разогреть растительное масло. Пожарить курицу с двух сторон до румяной корочки - 6-8 минут. Слить масло.
Выложить курицу в соус. Подогреть перед подачей на небольшом огне 2-3 минуты.
Эту курицу можно подавать с кускусом. Так как я еще ни разу не пробовала кускус, который мне бы нравился, я подавала курицу с рисом. Если у вас еще останутся силы и желание, вы можете добавить сезам и порубленный кориандр.

vegas

Вред от мобильных телефонов

Если вам родители давно не говорили о вреде мобильных телефонов, то это значит, что вы давно не разговарили с родителями. Если вопрос влияния мобильного телефона на мозг остается под вопросом, то вопрос влияния телефона на нервы в руках уже решен. И ответ один - мобильный телефон вреден.
Симптомы проблемы - покалывание или онемение мизинца и четвертого пальца. При продопжительном разговоре по телефону люди зачастую сильно сгибают локоть, чтобы держать телефон возле уха. В отличие от обычного телефона, где вы держите трубку в районе щеки, маленький мобильный телефон держится намного дальше - прямо возле уха, что требует еще большего сгиба руки в локте. В результате этого перестает нормально поступать кровь к локтевому нерву. Зажим нерва в локте может затруднять письмо и различные движения, например, раскручивание крышек с банок. В крайних случаях может даже требоваться операция.
Так что хоть иногда наши родители бывают правы. И перед тем, как позвонить им с этой новостью, прикупите гарнитуру или почаще меняйте руки при разговоре.