June 2nd, 2009

vegas

Лосось в лаймово-имбирной глазури

Лосось - рыба яркая. А значит, к ней подойдут яркие цитрусовые соусы. Вы, конечно, можете заменить лайм на лимон. Но лайм более игривый. Так что вперед, за лаймом. Вы будете вознаграждены фруктово-цитрусовым карнавалом, в котором все-таки главным героем остается сэлмон.  
  • Кусок рыбы - толщиной около 3 см
  • сок половины лайма
  • цедра половины лайма
  • 2 ст л абрикосового варенья (желательно однородного, без больших кусков абрикоса) Можно использовать ананасовое варенье
  • 1  ч л  соевого соуса
  • зубчик чеснока, выдавить через чеснокодавку
  • имбирь (кусок длиной 1 см) натереть на мелкой терке
  • 1 ст л дижонской горчицы
  • соль и перец по вкус
Разогреть духовку до 350Ф.
Смешать ингредиенты и хорошо размешать. Попробовать, не хотите ли вы добавить еще соли или перца.
Рыбу сполоснуть и промокнуть бумажным полотенцем.
Я готовлю рыбу на фольге, чтобы потом меньше мыть. Так что я смазываю фольгу оливковым маслом. Вы можете готовить прямо в форме.
Выложить в форму рыбу.  Если у вас филе, то рыба кладется шкуркой вниз. Залить соусом. Готовить 15-20 минут.