April 4th, 2009

vegas

Что я делаю в 4 утра?

Никогда не догадаетесь.
Я готовлю вместе со своим другом. По Скайпу.
Друг в Риге. Я в Северной Калифорнии.
Друг готовит обед из подручных средств. Я придумываю рецепт. На экране - настоящее ТВ шоу.
Мы перекидываемся репликами -
по-моему, лук уже готов
покажи... Нет, еще наклони сковороду, мне плохо видно. Нет, еще надо пару минут.
А чесночный перец подойдет?
Вот в этой упаковке? Не знаю. Может у тебя все-таки тимьян есть.
В Риге по стеклянной разделочной доске стучит нож. На сковороде шкварчит курочка.
Вот что у нас на обед.
1 луковица
Две куринные грудки
Упаковка шампиньон
2 больших цукинни
Луковицу почистить, порезать тонкими полукругами.
Разогреть оливковое или кукурузное масло. ДОбавить лук. Тушить до карамелизации, но не доводить до подгорания.
Курицу промыть водой, обсушить бумажным полотенцем. Порезать на кубики размером в 1 см.
Добавить к луку. Тушить минут 7-8.
Тем временем сполоснуть грибы и порезать пластинками. Добавить к курице. Готовить еще 5 минут. В этот момент можно добавлять специи - тимьян, тмин, сушенный базилик.
Цукинни отрезать попочки. Разрезать вдоль на 4 части. Затем порезать поперек тонкими ломтиками. Добавить на сковороду. Готовить еще 3-5 минут.
Влить на сковороду 80-100 гр сметаны. Посолить и поперчить. Потушить еще 5 минут. Если в процессе готовки выделилось много жидкости, можно добавить 1 ч.л. крахмала, разведенного в нескольких ст.л.
воды.


Вдобавок был сделан салат:
листья салата-латтук порвать руками
помидоры порезать порезать кубиками
зеленый лук мелко порезать
смешать оливковое масло и белый бальзамический уксус (5:1). Добавить перец. Если есть итальянские травы - добро пожаловать. Хорошо взболтать.
Смешать ингредиенты.

В Риге наступило время обеда. А у меня - сна.
  
vegas

Связь с миром

Вот только что узнала, что Ruth Reichl - автор нескольких книг, в прошлом практически моя соседка и ресторанный критик Los Angeles Times and New York Times, а сейчас главный редактор Gourmet - собирается сегодня целый день готовить. А в Нью-Йорке идет снег.
Вы тоже можете узнать последние новости с ее Твиттера - http://twitter.com/ruthreichl
А вы твиттераете?
vegas

Налог на бедность

В Штатах повысили налог на сигареты. С 30 центов до 1.01 за пачку. Вырученные деньги пойдут на покрытие страховок для неимущих детей.
Как человек ранее курящий, я понимаю, как это ударяет по курильщикам. Помню, как в 2002 году пачка сигарет в Нью-Йорке стоила 6 доллаолв. Сейчас она стоит все десять. Больно. По карману.
Но с другой стороны я знаю, что такое поднятие цен заставит хотя бы некоторых бросить курить. И это хорошо.
С другой стороны этот налог ударит прежде всего по бедным. Потому, что богатые тут не курят. А если курят, то бросают. Как Обама.
Так что жевачка, пластырь и книга Алена Карра вам в руки. Умнейте и бросайте. Гляди и разбогатеете.