August 12th, 2008

vegas

Мысли вслух...

Может Украине следует ввести криминальную ответственность за двойное гражданство? А то Польша раздаст паспорта на своей исторической территории. Ну, или Литва. А потом пойдут защищать своих граждан. И еще захотят востановить единство своих территорий в границах 1362 года. Или 1569. 
vegas

Ресторанная неделя

У нас тут Ресторанная Неделя. Около 200 ресторанов предлагают ланчи и ужины из трех блюд за фиксированную плату. Днем - 20, вечером - 30 долларов. Отказаться невозможно. Проведя продолжительное время в интернете, я нашла одно место, которое было а) рядом, б) имело очень интересное меню. Знаете ли, спагетти я могу и дома сварить.
Вот как выглядит этот ресторан Indeblue:

     

     

От меню разбежались глаза. Хотелось бросить кости, чтобы не мучаться перед выбором. Пока я мучалась, принесли вот это...
Красненькое - с миндалем, карри, томатом, изюмом. Зелененькое - с халапино перцем, но не острое. Вот эти чипсы, похожие на индийский хлеб, были легки и хрустящи. Вообще, я заметила, что кухня имеет индийский оттенок. По крайней мере в использовании специй.



Мидии... По моему опыту, даже их можно испортить. В этот раз им не удалось. Мидии были нежны, свежи, с соусом в гармоничности томатной кислинки и остроты красного карри и хорошего перца.



МОЙ ЛЮБИМЕЦ крабные котлетки в кляре. Кляр был не простой, а темпурный. Потрясающая комбинация хрустящей легкой корочки, нежной и нежирной средины, в которой прямо видны куски крабового мяса. И все это в румуляде с фенхелем, чили и карри. Я никогда не пробовала ничего подобного. Балтимор славится своими crab cakes, но они обычно больше похожи на советские котлеты. А это было воздушно и божественно.



Тунец - я люблю такой, когда снаружи он слегка прожарен, а внутри сырой. Сочетание сырой и готовой рыбы весьма любопытно. Сверху на тунце - порубленные оливки каламата, которые как бы камуфлируются на фоне сырого тунца. Помидоры были какого-то мертвецкого оттенка, но все равно помидорные. Но что меня порадовало больше всего - это была кукуруза. Ее смешали с маринованным луком, порубленным арахисом и красными апельсинами. Дайте еще. ..



Равиоли были так себе и мало. Хотя щедрая порция фенугрека в соусе слегка меня смирила. Сверху - какие-то странные броколи. Несъедобные.


Люди, смешение картошки-фри с масала - бесчеловечно. Масала отдельно - картофель отдельно! Свободу картошке-фри! Пусть она оправдает свое высокое имя! Нет масале в свободном картофеле!



Дессерт был так. Себе. Такое. Хлебно-банановый пудинг был тяжеловат  и липуч. Мятное мороженное не совсем шло к банану. Правда, карамельные кружочки были красивы.


Люди добрые, вы только посмотрите. Эти люди называют конвертик из листкового теста (ну, вы знаете, как это будет по-русски), они называет это штруделем. Пусть принтер сломается у того, у кого язык повернулся.
Но все равно было вкусно. Конвертик был с черникой. А сбоку мороженое с черным кардамоном взобралось на медово-миндальный туиль (tuile). Кардамон с медом с холодом мороженого с сочностью черник - до сих пор на языке.