June 22nd, 2008

vegas

Вас затр***ли?

Ваш босс сношает ваш мозг, счета за вашу кредитную карточку сношают ваш кошелек. Единственно чего вас не хватает - это чтобы кто-то сношал ваш компьютер. Эту проблему быстро и интенсивно решит Сношающаяся собачка. Вставьте ее в USB порт - и вашему компьютеру станет столь же плохо, как и вам. Вы можете подобрать собаку той породы и окраса, которая больше понравится вам и вашему компьютеру.  Трахать конечно, будут не вас, а компьютер. Но платить, как всегда, будете вы. $12.99


vegas

Spice up your life

Вчера я испытала множественный оргазм. Первый раз в жизни. Мои вкусовые рецепторы ощущали феерверки специй - и каждое из шести блюд, лежащих на большом кружевном блине, расцветало у меня на языке.

Да, это наконец-то свершилось… Я нашла хорошую еду. После многочисленных проб и попыток. После того, как я начала уже разбираться в тонких различиях между плохой едой, очень плохой едой и никакой едой.

Я бродила по 18-й улице Вашингтона, где дома покрашены в сиреневый и розовый, в лимонный и фисташковый. Тут практически в каждом здании находится какой-то ресторан. Из всего разнообразия меня привлек эфиопский ресторан Meskerem. Я была полна решимости исправить предыдущее негативное впечатление от эфиопского ресторана - сухое и жесткое мясо, минимум специй.  По-этому после зоопарка, где все животные или что-то жевали, или спали, мне захотелось сделать то же самое. Так что выпив двойной эспрессо в Старбаксе, я пошла назад - в Мескерем.


Пару слов об эфиопах. Они удивительно отличаются от остальных африканцев. У них намного светлее кожа и потрясающе красивие лица, с тонким, точенным профилем. У женщин очень красивые фигуры, с тонкой талией и округлой, маленькой, а не конусообразной, как у других африканок, грудью. Эфиопия - одна из самых старых стран мира и одна из первых, которая приняла христианство. У эфиопцев особенных календарь, который состоит из 13 месяцев. Первые 12 месяцев имеют по 30 дней, а 13-й получает все оставшиеся дни - 5 в обычные годы и 6 в високосный.  Так вот, Мескерем и есть название первого месяца эфиопского календаря. Правда он начинается не в январе, а в в сентябре. Само название происходит от названия Креста на местном языке - именно в этом месяце эфиопская православная церковь отмечает нахождение царицей Еленой Креста, на котором распяли Иисуса Христа.

А теперь от истории и религии назад к еде.  В эфиопской кухне нет вилок. Еще у них нет ложек, а так же ножей. Все операции проводят руками с помощью специального хлеба инджера (injera). Это такая круглая лепешка, пости блинг, кисловатая и пористая. Ее узор напоминает кружево. Ты отщипываешь кусок инджеры и ею зажимаешь между пальцами еду. Из всего разнообразия мясных и овощных блюд я решила взять сборную солянку под названием messob.


Еду приносят на подносе, на котором лежит лепешка - она служит как бы тарелкой для остальной еды. Поднос ставят на плетенную подставку. В ресторане низкие стулья, но подставка еще ниже, что заставляет гостей наклоняться к еде (чуть не написала - к тарелке).


Вот что у меня было на инджере.


Начну с картофельного пюре и пойду по часовой стрелке. Даже картофельное пюре у них необычное. Кроме зеленого лука, они добавляют порезанный маринованный лук. Дальше идет Yodoro (Doro) Alitcha. Это блюдо намного мягче, чем другие. Оно готовится с большим количеством лука и масла со специями - niter kibbeh, а также вина. В список специй входят фенугрек, кардамон, чеснок, тмин, базилик, орегано, куркума, имбирь.

Следующее Yebeg Kay Watt - это ягненок, приготовленный в соусе остром соусе бербер.  В добавок к маслу со специями, о котором я только что говорила, добавляется специальный соус. В него входят следующие специи: перец чили красный, тайский чили, имбирь, куркума, гвоздика, аджвайн (похож на тмин), кориандр, фенугрек, черный перец, ямайский душистый перец, лук-шалот, и не поверите - знакомую нам украинскую руту. В этом бассейне из специй и тушится ягненок, пока он не становится мягким и нежным.

Затем идет Shuro Watt - нут (турецкий горох) - из него делают хумус на Ближнем Востоке - приготовленный в соусе бербер. Я не особая поклонница нута, но с таким количеством специй я съела и это.

Потом идет то, что было похоже на украинскую печеню - Alitcha Watt. Говядина тушится в луково-специевом соусе с картошкой и овощами.

Посредине - одно из самых известных эфиопских блюд - Yodoro (Doro) Watt. Куринная лапка готовится в смеси пряного масла niter kibbeh и берберского соуса. И еще добавляется целое варенное яйцо. Вот сидишь и гадаешь - что появилось раньше в этом блюде - яйцо или курица?

У инджеры есть еще одно предназначение. То, что уже нет сил доесть, заворачивается в ту же инжеру и забирается домой. Что я и сделала.

Теперь я хочу еще. И я готова к экспериментам. В списке желаемого - Kitfo - сырая, совсем сырая говядина в соусе mitmita и с дополнительной специей  koseret - перевода не нашла. А еще Gored Gored, где сырое мясо смешивается с медовым вином, маслом и специями. Приключения в стране удивительных специй эфиопской кухни продолжается. В жизни действительно появилась перчинка - родом из берберского соуса.