April 27th, 2008

vegas

Лаосские рестораны. Китайские баклажаны.

Сегодня я наконец-то попробовала лаоскую кухню.
Ресторан Dara специализируется на тайской и лаосской кухне. Хозяйка этого заведения написала одну из первых книг о лаосской кухне, выпущенной в США. Сам ресторан уставлен огромным количеством резных статуй, орнаментов. Некоторые из них щедро инкрустированы стеклышками, осколками зеркал и яркими камушками. На почетном месте стоят маленькие статуи Будды.










Так как тайские рестораны у нас тут, как аптеки во Львове, по два на квартал, мы с мужем решили уделить внимание именно лаосским блюдам. После некоторых колебаний, наш выбор остановился на фаршированных баклажанах.


 


Блюдо представляло собой смесь креветок и мелкорубленного куринного мяса, тушенного с морковью, перцем и луком, выложенную поверх нескольких китайских баклажан. Соус был нежирный и хорошо сочетался с "липким" рисом, который принесли в плетенных круглых коробочках. Морковь придала блюду сладость, а лаосские специи, в дополнение к чесноку и луку-порею, добавили легкую остроту и необычность блюду.